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轉貼自泡芙女甩油減肥日記

 

 

<目測食物熱量計算方法，份量計算法>

因為我家也沒有秤，我算熱量是用六大類食物的份量代換去估算，再把這份餐點的熱量加起來，簡單舉例說明:

• (1)主食類: 一碗飯(家裡普通大小的碗，250ml那種)等於280卡。不喜歡吃飯的，就換成其他主食類。 一份主食70卡＝1/4碗飯（或番薯、芋頭、紅豆、綠豆等）＝1/2碗麵(或稀飯、冬粉、米粉等)＝=一顆中型饅頭=1片薄土司(25克)=1個小餐包＝2片義美蘇打餅乾(大)＝水餃皮3張=餛飩皮6張。
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• (2)蛋魚肉豆類: 一份肉類等於一兩37.5克，目測大概半個手掌或2-3根手指大小。 一份低脂肉類(如海鮮、雞胸肉、里肌)=55卡。 一份中脂肉類(如豬腳、豆腐、雞蛋)=75卡。 一份高脂肉類(如五花肉)=120卡。大腸蹄膀這些更高油脂的肉類，一份算超過150卡。
•  (3)青菜類: 生重量100克是一份，25卡。煮熟大約半碗或一碟(15公分大，大約大拇指食指打開長度)。其實青菜熱量很低，主要看烹調方式，用的油脂量才是熱量重點，例如炸青菜天婦羅和沒有淋肉燥的燙青菜，熱量就差很多...
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• (4)水果類:拳頭大小或一平碗是一份，60卡。
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•  (5)奶類:鮮奶大約240ml是一份。脫脂奶類一份是80卡、低脂奶類一份是120卡、全脂奶類一份是150卡。 愛喝拿鐵的朋友，自己泡若用掉一小罐低脂鮮奶，熱量大約就是120卡。我自己泡無糖鮮奶茶，熱量都只計算鮮奶的部分，基本上無糖茶飲和黑咖啡熱量幾近於零。
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•  (6)油脂類:一份油脂是45卡，一茶匙油(包括沙拉油、花生油、麻油...各種油類都是5克)，一湯匙鮮奶油=一片培根=5粒腰果/杏仁果=10顆花生/開心果。 一般吃飯的湯匙是15ml，就是大約3份油脂135卡，如果你吃外食撈得出浮油1湯匙就是135卡喔~事實上更多，所以我自己煮是沒有額外再添加油脂的，靠食材本身油脂就很夠了。
• 油脂現形記
•  這樣的算法沒有很精確，但是簡單實用，需要更詳細的部分，請各位自行上網，或去書局或圖書館找本營養書來看。會比較有系統性概念喔。下面用我每天大份量的早午餐當示範...^^; 

 

衛福部建議一日健康飲食指南